Im Rahmen des Sonntagsfisches gibt es heute bei mir 'Pangasius im Reisbrett'. Oberlecker...

Das Rezept habe ich aus einer Werbung des Netto Marktes. Die Kosten liegen niedrig; allein das Zubereiten für eine Person macht die Sache relativ teuer.

Dabei ist die Sache mit dem Pangasius nicht ganz so einfach. Ich habe tiefgefrorenes Filet verwendet.

Mein 'Einkaufsführer Fische & Meeresfrüchte' für die Tasche vom WWF 01/2009 herausgegeben, markiert beim Nachschauen Pangasius als gelb, d. h. 'Zweite Wahl'. Fangmethoden belasten die Natur, Zucht ist kritisch. Lieber grün markierte Arten wählen. Ein Blick auf die aktuellen Seiten des WWF im Netz ergibt ein differenziertes Bild. Rot, gelb, grün. Beim Blick auf die Fischtüte erkenne ich die Herkunft Vietnam. Hier ist die Zucht in 'Umstellung'. Was auch immer das heißen mag...

Ob damit auch nachhaltige Strategien bereits praktiziert werden, bleibt offen. Der Anspruch nachhaltig einzukaufen und sonntags Fisch zu genießen ist hoch.

Mal schauen, ob der Genuss sich halten lässt.